食品膠體磨工作原理

食品膠體磨是由電動機通過皮帶驅動轉齒(轉子)與相匹配的定齒(定子)作相對的高速運轉，轉齒高速旋轉，定齒靜止不動，被加工的物料通過自身的重量或外部壓力(由泵產生)向下的螺旋沖擊，透過定、轉齒之間的間隙(間隙大小可調)時受到強大的剪切、磨擦、高頻漩渦等物理作用，達到超微粒粉碎及乳化的效果。

膠體磨優缺點

相對于均質機，膠體磨是一種離心式設備，它的優點是結構簡單、設備保養維護方便，適用于較高粘度及較大顆粒的物料。它的缺點也是由其結構決定的，由于離心運動，其流量的不恒定的，對于不同粘性的物料其流量變化很大。例如：同樣功率的膠體磨，在處理粘稠的涂料和稀薄的乳類流體時，流量可相差10倍以上。其次，由于轉定齒和物料間高速磨擦，易產生較大的熱量，使被加工物料變形。

膠體磨應用范圍

日用化工：油漆涂料、潤滑油、柴油、石油催化劑、乳化瀝青、洗滌劑、皮革、牙膏、洗發精、鞋油、化妝品、肥皂等

食品飲料：花生醬、芝麻醬、辣椒醬、果醬、果蔬、冰淇淋、豆醬、蛋白奶、麥乳精、豆沙、月餅餡、大豆、各種飲料等

生物制藥：營養液、中成藥、膏狀藥劑、魚肝油、花粉、蜂皇漿、口服液、靜滴液、糖漿等

其他工業：建筑、塑料、紡織、造紙、納米材料等

大型膠體磨發展到今天，雖然同國際先進水平尚有差距，但是已經超越了簡單地模仿。在尋求進一步發展的技術途徑，應該在分析借鑒國外先進技術的同時，從更深層次上對膠體磨行業的發展趨勢及產品研發的走向進行綜合的分析，努力開發出具有自主知識產權的新產品。