食品膠體磨是一種高效剪切設備，常用來研磨辣椒醬、芝麻醬、花生醬、果醬、果蔬、豆奶、豆沙等，均質度達92%以上。食品膠體磨通過轉齒與定齒作高速旋轉運動，使被加工物料受到強大的剪切力、高頻振動、摩擦力等物理作用，被有效地粉碎、乳化、均質，達到超微細粉碎效果。

食品膠體磨的特點

1.膠體磨的轉速，大部分取決于設備的轉速，也就是剪切力。目前國內大多數膠體磨的轉速都為3000rpm，而小杰機械高生產的食品膠體磨轉速可達14000rpm。

2.磨頭結構，我們可以根據磨頭對物料的研磨能力來判斷食品膠體磨的磨頭結構是否精細。

3.機械密封決定設備的穩定性和使用壽命，好的機械密封可保證設備連續運行24小時，而差的只能運行30分鐘就要停機。